Существует 3 этапа удаления иформации пользователем:
1. Перемещение в корзину. Информация остаётся доступной для простого восстановления.
2. Удаление из корзины. Информация ещё остаётся на носителе и доступна для восстановления с помощью специальных программ, использующих прямое чтение по секторам.
3. Замещение другой информацией. Когда искомый файл полностью замещён другой информацией, он больше не может быть восстановлен никаким способом.

Как только Вы поняли что (к примеру) удалили нечто очень важное для Вас, не имеющее копии - рекомендую немедленно прекратить работу на компьютере, на котором это случилось. Т.е. информация потеряна не на внешнем носителе, а на жёстком диске, установленном внутри. Я бы даже посоветовал некорректное выключение питания дабы не дать возможность операционной системе или утилитам выполнить процедуру записи некоторой служебной или иной информации в процессе корректного выключения. Выключите компьютер без промедления. Иные программы, пока вы раздумываете, могут выполнять оптимизацию (дефрагментацию) жёсткого диска, тем самым окончательно затирая вашу информацию.

Если неприятный инцидент произошёл на внешнем носителе - просто отсоедините его от компьютера.

Фокус в том, что информация с жёсткого диска, после удаления или даже форматирования, никуда не девается до определённого момента. Аналогия - книга, у которой в алфавитном указателе вытерли все записи. Вы по-прежнему можете читать содержимое книги, но не знаете где конкретная информация. Это был пример форматирования. Если в алфавитном указателе вытереть упоминание определённого слова - это аналогия удаления с жёсткого диска определённого файла. Место, где располагается удалённый файл, воспринимается операционной системой как свободное. Информация остаётся на прежнем месте до тех пор пока поверх неё не будет записана другая информация.